Na enkele interessante passages bij Innesto, La Butte aux Bois en Cuchara opende Bert Brouwers zelf een restaurant in het centrum van Hamont. Stad 10 is stijlvol hedendaags ingericht en de joviale ontvangst en sfeer valt meteen op. Het gepassioneerd team brengt een aantrekkelijk degustatiemenu alsook à la carte mogelijkheden met mooie producten. De start met amuses is indrukwekkend. Taco van rode pepers met een salade van pulpo en frisse aioli. Wafeltje van kip, ganzenlever en gerookte paling met Granny Smith appel of mosseltjes met aardappel en plankton. Bij een duo bereiding van langoustine slaat vooral de warme bereiding aan. Gebakken langoustine met wortel, een hollandaise van maïs en wilde rijst. Kalfszwezerik serveert de chef met spinazie, artisjok, crème van Cevennes ui en saus met gerookte boter. Deze aangename nieuwe zaak maakt zijn intrede in de gids met meteen twee koksmutsen!
