Saint Paulien - Auberge des Crêtes

1220

Te vinden op het hoger gelegen deel van Dinant komen we hier graag voor de rust van deze rustieke herberg en de charme van de mooie tuin die we zien van op het terras of van in het restaurant. Aan het roer staan vader en dochter: hij in de zaal, zij in de keuken. Deze jonge vrouwelijke chef brengt een familiale en seizoensgebonden keuken die we ontdekken via een menu met keuze uit meerdere gangen. Als start wordt het gerookte paling, ganzenlever en granny smith, gevolgd door langoustine met asperges en morieljes, en als hoofdgerecht iets te vet lamsvlees met bouchonaardappelen, verse doperwtjes en daslook.