Olivier De Vriendt bewijst zich steeds meer als een van de toonaangevende jonge chefs van Wallonië. Het Musée des Arts Contemporains nodigt uit om te ontdekken en los te laten, eens te meer omdat de chef een bijzonder inspirerend menu aanbiedt. Zijn voorgerechten zijn 100% vegetarisch, waarbij de smaak van de groenten gebalanceerd wordt met miso en toetsen van zuur. Het lokale rundvlees wordt bereid als een shabu-shabu en geserveerd met een intense bouillon van dashi. Het laatste hoogtepunt is een uniek dessert met een combinatie van citroen, pistache en Thaise curry, een ware explosie van smaken, versterkt door het huisgemaakte IPA bier met salie en pruimen uit de tuin van de chef. Meer dan voldoende om een extra half punt te rechtvaardigen.