In het hart van de Kempen is chef Dirk Ver Heyen bekend om zijn respect voor lokale producten en zijn drang om alles zelf te maken. Hij serveert vitello tonnato met artisjok en een kroket van kalfszwezerik. Het kalfsvlees komt mooi rosé, met een precies gedoseerde tonijnsaus. Daarna krokant gebakken kalfszwezeriken met stamppot van daslook en brandnetel, afgewerkt met fine champagne en rijke groentenkrans. Met vers gedraaid ijs krijgt de dame blanche net dat tikje extra verfijning.
Opening hours
Monday
Lunch & Dinner
Tuesday
Lunch & Dinner
Wednesday
Closed
Thursday
Closed
Friday
Dinner
Saturday
Dinner
Sunday
Lunch & Dinner
