Le chef Dirk Ver Heyen et l'hôtesse Sophie Fleerackers exploitent leur Potiron depuis près d'un quart de siècle. Avec une carte variée et un menu équilibré, l'établissement s'est constitué une clientèle régulière, dont beaucoup reviennent chaque semaine. Le chef vient les saluer à table, ce qui ajoute à la convivialité. Les plats sont élaborés à partir de produits rigoureusement sélectionnés, comme l'anguille sauvage qui est même très délicatement fumée. Ou encore le succulent poulet basque 'Label Rouge' préparé avec des légumes provenant de leur propre potager dont peuvent profiter plusieurs familles. Kasterlee est le village des potirons, d'où le nom du restaurant, dont la philosophie 'du champ à l'assiette' lui vaut une deuxième toque en raison de la qualité de l'exécution.
