In restaurant Manilah worden gasten verwend met gerechten uit diverse windstreken. Van quesadillas met rundvlees, maïs, guacamole, zure room, koriander, tomatensalsa en cheddar over open wonton met noordzeekrab, chili, citroengras en champagnesaus tot gelakte ribben met krokante uien. Ook in het zoete segment niets dan verleidelijk lekkers met cheesecake of een espresso martini.