Le Coq en Pâte

1320

De moderne, comfortabele setting van dit bekende restaurant in de Tombergwijk vormt het kader voor de verfijnde Italiaanse keuken van chef Bacchetta en zijn team. De kwaliteit van de ingrediënten is een constant leidmotief en wordt subtiel op de voorgrond gebracht. De zwezerik met morieljes en acquerello-risotto is een uitermate geslaagde combinatie. De kalfszwezerik smelt in een rijk gearomatiseerde rundvleessaus. Een vleugje zomertruffel geraspt door de chef versterkt de smaken van het eekhoorntjesbrood in de risotto.