Back to search results

Hostellerie Le Fox
16,520

In de zomer strijken lekkerbekken getooid in keurige bermuda en polo hier ’s middags neer om van de feestelijke keuken van Stéphane Buyens gemoedelijk te genieten. Een tafereel dat tekenend is voor de ontspannen sfeer, eigen aan het elegante adres dat al decennia onze westkust op het hoogste culinaire niveau profileert. Basis daarvoor is een typische signatuurkeuken die stevige wortels heeft in een familiaal verleden. Mooi hoe chef Stéphane Buyens eer betoont aan een aantal traditionele recepten en daarnaast tegelijkertijd een persoonlijk repertoire neerzet met de vlakbij gelegen Noordzee en polders als typische inspiratiebronnen. Zijn garnaalkroketten, of beter die van “zijn bomma” blijven een schoolvoorbeeld voor deze klassieke delicatesse. Buyens eert niet alleen zijn familie maar ook een aantal iconische gerechten uit de Franse haute gastronomie. Zo is zijn tarbotbereiding in korstgebak een culinaire ervaring op zich. Een belevenis die nog aan kracht wint door presentatie en versnijding aan tafel. Klinkt traditioneel tot ouderwets maar is als “experience” bijzonder eigentijds.

Opening hours

Monday 12:00-14:00 — Closed
Tuesday Closed
Wednesday Closed
Thursday 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Friday 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Saturday 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Sunday 12:00-14:00 — 18:00-21:00

Team

Stéphane Buyens Chef

Our partners

Similar Restaurants

Hostellerie St-Nicolas

1620

Markt XI

1620

Schatteman

1620