Back to search results

Hoeve Roosbeek
13,520

Tussen de Haspengouwse fruitbomen staat chef Wouter Van Hoof aan het fornuis van een open keuken. Dit modern ingerichte restaurant dat ingebed zit in een luxehotel, biedt de keuze tussen een menu en een beperkt à la carte aanbod. Als voorgerecht combinatie van lauwe makreel met tomaat en basilicumijs, afgewerkt met zuurdesem met kuit. Gekaramelliseerde kalfszwezerik met vlierbloesemgelei, zomertruffel en Limburgse grotchampignons ervaren we als een harmonieus geslaagd geheel. Afsluiter is een nagerecht rond kersen uit de streek met ijs van drop. De wijnkaart bevat Haspengouwse wijnen wat de lokale verankering verstevigt.