© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
© Pieter D’Hoop
Gillis verwijst naar de stadsbouwmeester Gillis de Suttere, die in de vijftiende eeuw de plannen tekende voor de Grote Vleeshal in Gent. Eigenaar Bram Candries eert toegewijd het slagersambacht door hoogwaardige stukken vlees te serveren. Denk aan een mooi stuk gelakt Duroc buikspek met edamame en shiitake. Absoluut pronkstuk is 60 dagen gerijpte Txogitxu côte à l'os, geserveerd met seizoensgroenten en zeer geslaagde gratin dauphinois. Opvallend is de indrukwekkende wijnkaart met voorliefde voor zowel Noord-Italiaanse als Bourgondische wijnen.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed — 18:30-21:00
Wednesday
Closed — 18:30-21:00
Thursday
Closed — 18:30-21:00
Friday
12:00-14:00 — 18:30-21:00
Saturday
Closed — 18:30-21:00
Sunday
Closed
Team
Bram Candries
Chef
