Didier Galet
1420

Zoals steeds worden we in dit elegant pand attent ontvangen door Christiane en Didier Galet. Rijk aan ervaring zet deze chef lokale ingrediënten en producten uit de zee in de schijnwerpers, sober en respectvol. Verwacht geen spektakelkeuken: de voorkeur gaat naar het natuurlijke en authentieke van het product, meer dan het visuele aspect. We starten met carpaccio van langoustines, huisgemaakte sojavinaigrette en friszure groenten. Vervolgens wordt tongschar gecombineerd met schelpdieren in saffraanmousseline met maitrank, terwijl kalfsvlees en kalfszwezerik een mooie weerklank krijgen door de verse tuinkruiden.