Back to search results

Couvert Couvert
1620

Net buiten het bruisende Leuven zorgt Couvert Couvert voor een unieke gastronomische ervaring. In een prachtig pand streeft chef Laurent Folmer ernaar om ver weg van de gebaande paden hoogwaardige producten te combineren tot eenvoudige, natuurlijke gerechten. Een voorbeeld is de oesterbereiding 'Thalassa', subtiel op smaak gebracht met komkommer, verse mierikswortel en crème van zeewater. Kort gebakken coquilles combineert de chef met gegrilde aardpeer, een krokante mix van zeewier en walnoten, en stukjes Belgische mandarijn. Een mooi gerijpte eend uit Challans wordt vergezeld door groene asperges, gepofte boekweit, reukgras en mousseline naast een krachtige jus van de eend. Als afsluiter sorbet van peren met gekonfijte peer, frisse bergamot en crème van rozenbottel die samen een subtiel en evenwichtig geheel vormen.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed — 19:00-00:00
Wednesday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Thursday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Friday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Saturday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Sunday Closed

Team

Laurent Folmer Owner
Vincent Folmer Owner

Awards

  • Dessert of the Year 2008
  • Young Chef of the Year 2004

Our partners

Also recommended Restaurants

Eed

1620

Maison Alain Bianchin

16,520

L'Amandier

1620