Couvert Couvert
1720

Wie de eerste keer dit fijne restaurant in Heverlee bezoekt, zal wellicht verrast worden door het ingetogen, sobere interieur. Dat komt snel tot leven wanneer de eerste hapjes op tafel verschijnen. De gebroeders Folmer hebben bewust voor een sereen en strak decor gekozen waarin hun creaties des te beter tot uiting komen en voor een comfortabel en rustbrengend gevoel zorgen. Want daar zijn ze intens mee bezig. Naast de vanzelfsprekende focus op smaak tonen ze vooral een eigen gevoelige signatuur die de gast niet onberoerd laat. Daarvoor zit hun repertoire aan gerechten vol fijnzinnige details en smaaktoetsen die niet alleen de smaakpapillen beroeren maar eveneens de tongen aan tafel losmaken en voor leuke gespreksonderwerpen instaan. Zoals bij het subtiel gebruik van perzik en citroenverbena bij een sublieme bereiding van Bretoense kreeft met girolles en boontjes. Of bij de hints van zwarte look en het gebruik van walnoten in een compositie van sappige, perfect gegaarde parelhoen bij aubergines.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed — 19:00-00:00
Wednesday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Thursday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Friday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Saturday 12:00-16:00 — 19:00-00:00
Sunday Closed

Team

Laurent Folmer Owner
Vincent Folmer Owner

Awards

  • Dessert of the Year 2008
  • Young Chef of the Year 2004

Our partners

Similar Restaurants

Bozar Restaurant

1720

La Villa in the Sky

1720

La Paix

17,520