Met zijn milieuvriendelijke keuken en gezellig kader is dit een aantrekkelijke zaak. Gerund door chef Alice Pollet stelt Brut een creatief menu voor op basis van lokale en biologische producten. Het gedachtegoed? De natuur laten spreken door creaties met mondiale invloeden. Laat je verrassen door het taartje met burrata en baba ganoush, afgewerkt met gekonfijte abrikozen en gemarineerde aubergines. Of door pluma Ibérico, perfect bereid, met teriyakisaus en gefrituurde girolles. Elke hap weerspiegelt ethisch engagement en technisch vakmanschap.