Back to search results

Bienvenue
1320

Met al meer dan 20 jaar op de teller is chef Johnny van Leerzem een vaste, culinaire waarde op de markt in Maaseik. Hij ontvangt zijn gasten met seizoensgebonden menu's in een fraai wit geschilderd breed pand. De chef focust op het hoofdproduct en brengt vanuit zijn open keuken een klassieke Belgisch-Franse keuken. Ballotine van eendenboutvlees met zoetzure zilveruitjes, fijn gesneden prinsessenboontjes, in anijs gewelde champignons en gemengde sla als verfijnd smakend voorgerecht. Voorzien van gouden korst brengt hij kabeljauw sappig gegaard en goed gekruid op het bord met schuimende saus van daslook. Crèmeux van aardbei en sorbet van bosaardbei met gelei van zwarte peper en aangenaam bittere chocolade crunch als geslaagd slot.