Back to search results

Baci

13,520

Baci zit in het Théâtre de Liège en brengt een culinaire performance onder leiding van chef-autodidact Maxence Louis. De negroni wordt in ons bijzijn gemaakt, terwijl de voorstelling opent met enkele fijne chichetti. Onder de historische fresco’s proeven we van een île flottante met Belgische kaviaar omringd door crème van gerookte paling, gevolgd door risotto gebaseerd op een Napolitaanse pizza. Hoofdgerecht is een stukje hert met André Grétry saus, als ode aan deze Luikse componist. Het dessert op basis van citroen, kokos en dragon bevestigt dat elke creatie een eerbetoon is aan creativiteit en mediterrane authenticiteit, goed voor een half punt extra.