Back to search results

Album

1420

In een voormalige gentlemen’s club op de Gedempte Zuiderdokken die recent een volledige transmissie onderging, schrijven gastheer Toon Craen en chef Joris Gielen een verhaal dat duidelijk in stijgende lijn gaat. De easy going plek evolueerde tot een huis van vertrouwen met bistronomisch plezier. Album serveert meer dan alleen hun terecht befaamd zuurdesembrood. Het creatieve menu barst van intense smaken, zo getuigen de combinatie van inktvis gemarineerd en goed gekruid met sausje op basis van inktvisinkt, suikermaïs en vadouvan. Of eekhoorntjesbrood in boter gegaard met saus van vin jaune en gyoza gevuld met dezelfde soort paddenstoelen en hazelnoot. Album is een terechte stijger met twee grote koksmutsen.