Bar Botèye

Botèye is een cocktailbar die wordt gerund door het duo Laëtitia Bogais en Cédric Lansival. Hier vertelt elk glas een verhaal over een ontmoeting: met een producent, een plant, een seizoen. De kleine en steeds wisselende kaart staat in het teken van ambachtelijke sterke dranken en huisgemaakte creaties zoals de Bitter Symphony, een combinatie van gin, droge vermouth, wilde bitter en kruidenlikeur. Cédric kreeg carte blanche en bedacht een delicate spritzer op basis van China, sinaasappellikeur uit Béziers en Funambule, een natuurlijke mousserende witte wijn van Renaud Manguette in La Gleize. Botèye is meer dan alleen een gezellige bar, het is een ode aan levendige en toegewijde sterke dranken.