Xocolate

Als ambachtelijk chocolatier en de man achter Xocolate is Xavier Declercq een buitenbeentje. Na 33 jaar activiteiten in ontwikkelingssamenwerking gooide hij het over een andere boeg om zich volledig op zijn andere passie te gooien. Het werken met chocolade gebeurt in dezelfde geest van solidariteit. Hij werkt met chocolade waarvan hij zeker is dat de cacaoboeren daarvoor een eerlijk loon hebben gekregen. Zoals deze uit Haïti die voor een complexe smaak en bijzonder mondgevoel zorgt.