Back to search results

Hidalgo

Met onder meer fijne specerijenmixen en infusies van thee geeft Manuel Van Lancker een smaakvol onderscheidend en zacht kruidig profiel aan zijn repertoire. Hij houdt van chocolade uit Oeganda omwille van zijn harmonieuze smaak, vol en intens met een cacaogehalte van 80% en karaktervol door zijn aardse en rokerige tonen. Hij maakt onder meer een fijne reeks tabletten van telkens 70% cacaogehalte met ganache waaraan hij een apart smaakaccent toevoegt zoals bijvoorbeeld jasmijnthee of Earl Grey thee. Werk waarmee hij aan zijn repertoire een mooi persoonlijk cachet geeft.