Back to search results

Deduytschaever

Jannes Deduytschaever won al onze Chocolatier van het Jaar 2022 Award voor Vlaanderen en bevestigde recent zijn uitzonderlijk talent wat hem deze award opnieuw oplevert. Zo blonk hij letterlijk uit met zijn werk tijdens een zeer hoogstaande vergelijkende blindproeverij met zes pralines van gelijkaardige origine. Eens te meer toonde hij daar zijn vakmanschap om in zijn pralines finesse en smaakintensiteit elegant te laten versmelten terwijl een sublieme afwerking zijn oeuvre meesterlijk karakteriseert. Zoals in een praline met gekaramelliseerde gezouten boter en agrumtoetsen. Samen met partner Karen Van Lysebeth is hij als ‘bean-to-bar’ chocolatier actief. Om op die manier meer controle te hebben over oorsprong en traceerbaarheid van cacaobonen. En om beter vat te hebben op een duurzaam en verantwoord productieproces als basis voor een sterk onderscheidend repertoire. We bekronen hen dit jaar opnieuw tot Chocolatier van het Jaar 2026!