Viticolo

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On ne pouvait s’imaginer que l’on retrouverait le soleil d’Italie derrière la façade de cette maison de la campagne brabançonne. C’est pourtant ici que le chef Giuseppe Scichilone sublime les produits locaux en proposant une belle cuisine transalpine. Lors de notre visite, nous avons apprécié la cuisson à la nacre des scampis associés à un émincé de fenouil marqué par une délicate pointe de sambuca. Quant à l’authenticité du plat des paccheri maison enrichis de guanciale, asperges vertes et pistaches torréfiées, elle justifie à elle seule l’évolution de la cotation, évolution à laquelle contribuent tout autant le large choix de vins et le service bienveillant d’Aurore, l’épouse du chef.