Victor
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La ladychef Victor Avonds a établi son fief sur la Sint-Paulusplaats. L’établissement contribue d’ailleurs à l’ambiance de ce quartier de plus en plus branché. Dans ce concept bistronomique, elle surprend régulièrement ses convives avec des mariages de saveurs aussi excentriques que savoureux. Ici, les plaisirs se partagent, comme les huîtres au verjus et à la framboise ou les sardines au cassis, shiso et chou-fleur. Le ceviche de bar, accompagné de tomatilles et de fèves, de même que la fleur de courgette farcie à la soubressade traduit clairement les influences internationales glanées par la chef dans son parcours culinaire. La carte des vins nature ainsi qu’une vaste sélection de cidres soulignent l’ADN unique de l’endroit.