Tatar

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Beaucoup l'avaient imaginé et ce sont finalement Benjamin Homsy et Luca Termine qui ont ouvert ce premier bar à tartares à Bruxelles, un lieu accueillant aux murs de briques et au mobilier en bois. Les préparations de mets essentiellement crus sont mises à l’honneur au travers du tartare classique qui se décline en diverses recettes selon l’humeur du chef. Lors de notre visite, le tartare classique au bœuf était assaisonné et accompagné de frites. Il était sublimé par un jaune d'œuf mariné à la sauce soja. Le chef innovait également avec un tartare de magret de canard poêlé, avec des poireaux confits, foie gras et une purée de patates douces.