Depuis sa cuisine ouverte, le chef Bernard Baudewijns envoie chaque jour des plats frais. L'une des spécialités est sans aucun doute le crabe royal grillé. Il parvient également à donner à la cuisine de grand-mère une touche étonnamment moderne. Le délicieux rôti de bœuf saignant, accompagné de frites coupées main, d'une couronne de légumes chauds et d'une sauce béarnaise fraîche, en est la preuve.