Le trio à la tête des cuisines de cet établissement est loin de se reposer sur ses lauriers : depuis début août, une nouvelle atmosphère invite à savourer les assiettes gourmandes de cette équipe bourrée d’audace et de talent. Le midi, un lunch créatif est proposé en différents services tandis que pour le dîner, ils se démarquent avec une carte et un menu plus étoffés. Le jour de notre venue, des huîtres tièdes avec citron et œufs de hareng éveillent nos papilles par leur explosion de saveurs tandis que la préparation végétale à base de crottin de chavignol, betterave rouge et aneth s’avère d’une intensité profonde. Cette cuisine est en parfaite harmonie avec les vins naturels et biodynamiques proposés dans un excellent rapport prix plaisir.
