Oh Restaurant

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Après une belle promenade sur la plage, rien de tel qu’un remontant raffiné et énergique sous la forme d’une huître irlandaise, de caviar de citron vert et d’un vinaigre de fruits de la passion. Le chef Cédric Sorton puise son inspiration notamment dans la cuisine orientale pour façonner son répertoire. En entrée, le homard est servi dans un bouillon de yuzu, miso et vert citron avec des nouilles. Il combine des pâtes fraîches al dente à des Saint-Jacques joliment colorées. Le plat de résistance, surprenant et très savoureux, se compose d'un turbot poêlé, d'une sauce au café et caramel rehaussée de thym revenu à la poêle et d’une purée de panais.