©sublimeurs
Le chef Cédric Sorton propose une cuisine moderne basée sur les produits de saison. La dorade royale façonnée en gravlax est associée à un gel d'Aperol Spritz et de verveine. Avec le vitello tonnato, le chef sert des morceaux de thon snacké pour accentuer le tout. Il obtient du sébaste de la pêche du jour, qu’il sert sur assiette correctement poêlé et escorté d’une sauce vierge. Toutes ses préparations bénéficient d’une touche personnalisée et sont agrémentées d'herbes fraîches.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
12:00-14:30 — 19:00-21:00
Mercredi
12:00-14:30 — 19:00-21:00
Jeudi
12:00-14:30 — 19:00-21:00
Vendredi
Fermé — 19:00-21:00
Samedi
12:00-14:30 — 19:00-21:00
Dimanche
Fermé
Équipe
Cédric Sorton
Chef
Marine Rosey
Sommelier, Hôtesse
