L’Hôtel Beila et le restaurant Nif lzakaya proposent une expérience singulière à Bilzen. Derrière une façade modeste se cache d’abord la réception de l’hôtel, puis la cuisine ouverte où une table permet d’apprécier le spectacle et ensuite, une vaste salle dotée de hauts plafonds, inondée de lumière naturelle, de jolies plantes, mêlant design et art. Un cocktail ouvre le bal dans les formes. L’ambiance ainsi posée, nous dégustons des bouchées asiatiques composées de beaux sushis, d’un tataki de thon à la cuisson maîtrisée doublé d’une sauce relevée et d’un sashimi de dorade à la présentation créative aux côtés de tobiko. Nous poursuivons avec du poulet mariné en saté, légèrement caramélisé. Les rouleaux de printemps raffinés, farcis de divers légumes, témoignent également d'une approche soignée dans le registre végétarien.
