La microbrasserie De Damse Brouwers constitue un cadre unique et détendu où la maîtresse de maison Sofie Somnel et le chef Quinten Monteyne démontrent leur savoir-faire avec des bouchées apéritives et des plats. En mise en bouche, nous dégustons des croquettes ibériques au chicon et un tonkatsu de wagyu au chou rouge et savora. Une belle entrée en matière avant cette préparation de merlan au chou-fleur et beurre noisette, elle-même suivie du coucou de Malines laqué agrémenté de patate douce et de polenta. Un sabayon exquis de Cuvée de Ranke et sa garniture de pomme et d'amande termine ce repas en beauté.