Max&Moi

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A l’extérieur de cette maison de maître voisine de l’ancienne maison communale, peu de chose laisse transparaître qu’il s’agit d’un restaurant. Et pourtant, c’est bien de cela dont il s’agit, d’autant plus depuis l’arrivée discrète du jeune chef Julien Hauspie. Cet ancien collaborateur du chef David Martin semble avoir été particulièrement marqué par son passage chez son mentor comme par ses voyages aux antipodes. Le résultat dans les assiettes a de quoi surprendre et rare est celle qui ne repart pas vide en cuisine tant ce jeune chef maîtrise les associations terre et mer, l’équilibre des saveurs et surtout l’esthétique de ses plats. Grâce à l’ingéniosité de son chef, Max & Moi arrive tel un ovni dans notre guide, de quoi en faire notre Découverte de l’Année 2024 pour la Wallonie.