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Max&Moi

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Niché dans une élégante maison de maître, ce restaurant se distingue depuis l'arrivée de Julien Hauspie. Cet ancien second de David Martin sublime des associations terre-mer et émerveille par des plats d'une esthétique soignée où chaque détail compte. A l’instar de la truite d’Ondenval marinée aux agrumes qui s’entoure d’un dashi d’arêtes à la crème crue tranché d’huile d’aneth, une explosion de fraîcheur renforcée par des œufs de truite. Tout aussi riche en saveur, le canard de la Sauvenière proposé en diverses déclinaisons qui ne manquent pas de créer des surprises gustatives. Une seconde toque et une évolution de la cotation justifiées.