Dans le charmant village de Saint-Symphorien, cette ancienne ferme au cadre contemporain magnifiquement décoré est l’antre dans lequel Stéphane Grulois exprime son talent. Nous y avons apprécié de généreuses ravioles d'écrevisses et leur agréable bisque agrumes montée au beurre. La tapilla de porc ibérique laquée à la sauce soja s’avère fondante à souhait, elle s’accommode d’un rösti de pommes de terre et oignons doux des Cévennes. Une succulente crème brûlée à l'Époisses, poires en gelée clôture cet agréable repas.