Les Brigittines

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Franchir les portes de cette maison qui fait face à l’église de la Chapelle en contrebas du Sablon, c’est plonger à la Belle-Epoque le temps d’un repas. Si ce décor chaleureux ne prend pas une ride, on peut en dire tout autant de la cuisine du chef Dirk Myny qui nous délecte avec ses spécialités de brasserie. La choucroute connaît ses belles heures en saison tandis que, tout au long de l’année, son vol-au-vent de poularde se magnifie des légumes du moment pour rendre ce plat d’autant addictif pour les habitués. Quant à l’aile de raie aux câpres, elle s’affiche généreuse et parfaitement cuite. Et comme le chef a un côté zwanzeur, on finira notre repas sur une gueuze Cantillon alors que résonne dans les haut-parleurs Carlos et son Big Bisou.