Au cœur d'un cadre enchanteur, où le passé et le présent se rencontrent harmonieusement, le chef Tanguy De Turck excelle dans l'art de sublimer les produits de saison. Dès que l’on franchit le pont-levis et la majestueuse porte en chêne, on découvre un château où la modernité d’un cube de verre se marie avec élégance à l’histoire. La carte, inventive et raffinée, met en valeur les créations du chef qui se déclinent en deux menus distinctifs. Le menu classique propose, entre autres, un homard poché au beurre, accompagné d’un tataki de pastèque et d'une somptueuse sauce au Sauternes, ainsi que l'agneau de Ruben Vande Walle, éleveur local, décliné en diverses préparations et sublimé par un jus intense à l’ail des ours. Pour le menu végétal, le risotto de blé au verjus et les asperges d'Armand et Olivier préparées à la flamande nous laissent une impression mémorable. Chaque plat est une ode à la nature environnante, faisant de ce lieu un écrin où se conjuguent saveurs authentiques et créativité audacieuse. Autodidacte passionné, ce chef a su hisser son établissement parmi les meilleurs de la région grâce à sa détermination et à une cuisine contemporaine centrée sur le produit.
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