Le Champenois

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Dans une petite ruelle en pavés du pittoresque quartier Saint-Jacques, le Champenois se démarque par sa cuisine de tradition où tout est réalisé maison. Toutefois, dans un esprit fusion, le chef ose marquer certains de ses plats de notes asiatiques. D’abord, les croquettes de crevettes grises qu’il sert avec un coulis de butternut et du lait de coco. Mais aussi les ravioles de Saint-Jacques et crabe au jus de crustacé et kalamansi. Il nous revient plus traditionnel avec l'entrecôte de bœuf irlandais, sauce au Brillat-Savarin truffé et gratin dauphinois.