La Villa du Hautsart

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Situé en plein milieu de la campagne brabançonne, le cadre bucolique et verdoyant de cette villa en pierre de Gobertange se prête particulièrement à l’évasion. C’est le propriétaire Olivier Wilbers qui sera votre hôte, il a confié la cuisine à Frédéric Picot qui nous a séduits avec des envois classiques exécutés dans les règles de l’art. En référence, ce filet pur de Simmenthal sublimé par un jus de veau monté à la moelle, mais aussi ces notes de cuisine orientale que l’on a retrouvées dans nos gambas snackées et contisées à la citronnelle.