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La Ligne Rouge
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En cuisine, le jeune chef Guillaume Desart concocte des mets à l’image de sa vision, toujours dans le respect des traditions. En témoignent les jets de houblon impeccablement sautés au beurre, associés à une mousseline à base de réduction de Piedbœuf foncée. Un œuf parfait joue à cache-cache sous une tuile, tandis qu’un filet d’huile de persil apporte une nuance d’amertume végétale à l’ensemble. Autre classique revisité, le vol-au-vent de coucou de Malines avec son jus de volaille foncé et champignons incarne toute l’authenticité et la générosité de la cuisine du chef.

lalignerouge.be +32 2 385 05 31 [email protected] Itinéraire Instagram Facebook Chaussée de La Hulpe 2, 1560 Hoeilaart

Heures d'ouverture

Lundi Fermé

Mardi 12:00-14:00 — 19:00-21:30

Mercredi 12:00-14:00 — 19:00-21:30

Jeudi 12:00-14:00 — 19:00-21:30

Vendredi 12:00-14:00 — 19:00-21:30

Samedi Fermé — 19:00-21:30

Dimanche Fermé

Équipe

Catherine et Olivier Lust Propriétaire

Guillaume Desart Chef

Les Menus

Réserver

Caractéristiques

Cave exceptionnelle

Cave exceptionnelle

Climatisé

Coup de coeur

Parking privé

Terrasse

Terrasse Romantique

Cuisine

Française Moderne

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