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La Ghironda
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Merveille de raffinement contemporain, La Ghironda doit sa popularité au chaleureux accueil de la maîtresse de maison, Cindy Vancluysen, et aux merveilles gastronomiques de son époux, le chef Umberto Pecorelli. Depuis sa cuisine ouverte, il concocte un éventail de mets italiens rehaussés d’une touche flamande qui ne manquent pas de créativité. Le tartare de filet mignon épouse les saveurs d’une crème de morilles et de langoustines délicatement poêlées, ennobli par une vinaigrette au bouillon d’agrumes. Un crumble de jambon de Parme apporte du caractère au tendre veau rosé. Une agréable sauce au vin blanc, sauge et copeaux de truffe fraîchement râpés scelle le festin.