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La Bonne Chère
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Niché dans les Marolles, dans un décor feutré mêlant murs de briques, boiseries chaleureuses et lumière tamisée, La Bonne Chère offre un écrin intimiste à la cuisine d’Alexandru Sapco. Sa cuisine, à la fois vive et élégante, célèbre le produit avec justesse et créativité. Le repas s’ouvre sur une farandole de mises en bouche inspirées, prélude à un remarquable plat composé de petits pois en diverses textures, rehaussé par un pastrami maison et de vives touches de verjus. Suit un turbot rôti, accompagné d’asperges sauvages et d’une délicate sauce pil-pil aux amandes. En final, un dessert mêlant fraises, framboises, sorbet litchi et eau de rose prolonge l’enchantement. Une table où sincérité du geste et audace créative dialoguent avec brio.