Dans le village pittoresque de Warre, qui fait partie de Durbuy, le chef Koen Timmerman propose une expérience culinaire agréable, soutenue par l'accueil de sa partenaire Laurence. Il connaît bien les produits locaux qu’il utilise à bon escient. A l’instar de cet œuf de la ferme de Dochain qu'il porte à 63°C avec de l'anguille fumée et une fine émulsion de pommes de terre dans une assiette à la présentation originale. La viande de bœuf bien maturée est parfaitement cuite et s’accompagne de divers légumes de saison, de pommes de terre boulangères et d'un jus de viande savoureux et corsé. Joli final avec un assortiment de fromages locaux et un dessert léger composé d'une pêche de vigne marinée, de mini-tartes et d'un sorbet à la framboise. Du travail raffiné qui mérite une première toque. Le restaurant propose également un hébergement pour la nuit.
