En 2024, le chef Kevin Graf et son épouse et hôtesse Barbara Wantens souffleront les dix bougies de leur établissement. Depuis, ils s’imposent comme les porte-drapeaux culinaires par excellence à Ninove. Kevin Graf recourt à de nombreux produits magnifiques. Pour commencer, une salade de crabe de la mer du Nord avec divers détails qui font ressortir des saveurs homogènes. Le skrei à la cuisson parfaite et une sauce légère au beurre blanc nous offrent un beau conciliabule. Avec les ris de veau, les morilles, les asperges vertes croquantes à souhait et l'élégante sauce bordelaise, le chef démontre une fois de plus son sens pour une fusion des saveurs juste et élégante. Cave à vins intéressante avec de nombreuses références françaises côtoyant de flacons italiens et espagnols.
