Kristof Coppens propose une cuisine cohérente et parfaitement harmonieuse, bâtie autour d’un menu résolument saisonnier. Le repas débute par du finger food alléchant: mini-meringue de betterave rouge accompagnée d’anguille fumée, et foie Rocher, une praline de foie gras et de noisettes. Suit un hamachi dans une version très raffinée avec une garniture rafraîchissante de pomme granny smith, concombre, zeste d’agrumes et glace au yaourt grec et menthe. Le canard, cuit rosé et laqué aux saveurs d’Asie - soja, piment, gingembre, citronnelle et coriandre - est servi sur un lit de riz sauvage garni de shiitakes croustillants. Belles mignardises pour terminer en beauté.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Déjeuner & Dîner
Mercredi
Déjeuner & Dîner
Jeudi
Déjeuner & Dîner
Vendredi
Déjeuner & Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Fermé
