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Cuchara
1720

Ici, manger relève de l’expérience totale. L'intérieur dans des tons foncés, le tronc d'arbre flottant au plafond, le plancher en bois, les chaises design élégantes, les tables rondes, les poufs confortables, la vue sur la nature à travers les grandes baies vitrées: tout est luxe, calme et volupté. Sans oublier les créations originales de Jan Tournier, un chef à la technique époustouflante. Chaque assiette est une œuvre d'art en soi, souvent en clin d’œil à l’Empire du Soleil Levant. La pureté des saveurs et le parfait équilibre gustatif sont récurrents. Quel savoir-faire! Il faut absolument découvrir son style de cuisine. Même après 10 plats, ce chef continue de surprendre. Citons, parmi tant d'autres: homard cuit en basse température dans un beurre de homard assaisonné au myoga et relevé d’un espuma d'oursin et de crevettes. A mi-course, un roulé de homard finement tranché nappé d'un espuma de pomme de terre, un nid de shiro kombu frit et de fleurs de coriandre. Dans le verre, les vins chantent à l’unisson avec les créations novatrices qu’ils mettent parfaitement en valeur. Le service est exemplaire: absolument professionnel, attentif et détendu.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi 12:00-13:15 — 18:30-19:30
Mercredi 12:00-13:15 — 18:30-19:30
Jeudi 12:00-13:15 — 18:30-19:30
Vendredi 12:00-13:15 — 18:30-19:30
Samedi 12:00-13:15 — 18:30-19:30
Dimanche Fermé

Équipe

Jan Tournier Chef

Prix

  • Le plus beau restaurant design 2021

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