Pour Anne Coppieters, créativité et originalité sont aussi essentielles que la confection du chocolat. Cette approche se manifeste par des associations de saveurs souvent surprenantes, qui offrent un regard rafraîchissant sur toutes les facettes du chocolat. Ses pralines se distinguent également par l’utilisation de noix et de fruits frais, comme l’abricot et le romarin, ou encore la cerise amarena avec une liqueur de cerise dans des pralines au chocolat noir. Sa remarquable polyvalence s’exprime aussi dans une collection étendue de figurines en chocolat entièrement réalisées à la main, souvent agrémentées d’un message personnel pour une touche unique et créative.