Stephen Van Hecke incarne la quatrième génération de chocolatiers de la lignée. Depuis 2020, il concentre son activité sur la vente en ligne de chocolats artisanaux, disponibles en retrait à Merelbeke, sur le domaine Lembergs Landgoed, ou en livraison à domicile. Son univers créatif inclut notamment la praline 'Black Pearl', élaborée à partir du chocolat Gold de Callebaut, garnie de caramel salé, cacahuète et praliné croustillant à la cacahuète. Il propose également au client des événements sur mesure et, en véritable animateur, des ateliers ludiques et éducatifs autour du chocolat.