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Deremiens

Depuis près de dix ans, François Deremiens s’est orienté vers la production de son propre chocolat. En suivant le concept 'bean-to-bar', ce chocolatier et torréfacteur a lancé sa propre gamme de pralines et de tablettes, utilisant des fèves de cacao certifiées biologiques et équitables. La gamme ne cesse de s'étoffer et compte, en termes de tablettes, plus de 35 références à base de fèves de cacao provenant d'une vingtaine de pays. Il travaille exclusivement des variétés criollo et trinitario, sans assemblage, afin de préserver les qualités organoleptiques et le terroir propres à chaque cacao.