Même dans une ville comme Bruges qui compte un nombre incalculable de chocolatiers, il y en a forcément un plus ancien. On le retrouve dans la Katelijnestraat, où Elise Van Oost et le chef Kristoff Deryckere habillent de plus en plus leurs pralines classiques d’une robe contemporaine. Epinglons la praline à l'orange sanguine, agrémentée d’un praliné amandes et d’un soupçon de sel de mer. La gamme s'élargit encore avec de nouvelles créations telles que la praline Coco's Calamansi à base de chocolat noir, de Tinteretto Coconut de Callebaut et de gelée de Kalamansi.