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Chocolaterie Hannes D'Heedene

Hannes D’Heedene continue de surprendre ses clients, tant par ses créations chocolatées que par sa pâtisserie fine. Il propose un répertoire riche en nuances de saveurs, utilisant de nombreux ingrédients naturels qui apportent une note de fraîcheur à ses créations, tels que le yuzu, la citronnelle, le gingembre, le citron vert, l’argousier, la menthe ou l’estragon, sans oublier la pulpe de cabosse de cacao, qui donne une dimension supplémentaire à ses gelées et ganaches pour pralines. Il utilise également des herbes comme le thym ou des arômes floraux comme la lavande, offrant ainsi un répertoire varié et raffiné composé de 28 références.