Le BelRoy's MAS, auréolé du prestigieux label BelRoy's, évoque la sensation unique de 't Eilandje. Sur le quai des plus anciens docks d'Anvers et à l'ombre du MAS, nous nous engouffrons dans le sous-sol d'un ancien entrepôt, dans un lieu intimiste et convivial. Sans tarder, un verre d'eau et des chips nous arrivent à table. Les cocktails sont préparés en partie avec leurs propres spiritueux. Les classiques se voient offrir une touche spéciale qui n'a pas à rougir de l'original. Par exemple, un sirop fruité à base de Liefmans Kriek-Brut apporte à un whiskey sour à base de Buffalo Trace Bourbon une délicieuse note sucrée, reconnaissable et discrète, délicatement contrebalancée par le jus de citron vert. L'Aquafaba se charge du col crémeux et rend la création végétalienne. Les deux belles cerises au marasquin font penser littéralement à une tarte.
