Barry Callebaut invente une quatrième sorte de chocolat, la Ruby!

Après le chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat au lait, le chocolatier suisse Barry Callebaut a découvert un chocolat naturellement rose.

Les chercheurs de Barry Callebaut ont travaillé durant des années dans les laboratoires situés en France et dans la commune belge de Wieze pour arriver à ce quatrième type de chocolat. Le résultat, le chocolat Ruby, porte le nom des fèves dont il provient. Sa caractéristique? Sa couleur rose vif!

Cette nouvelle sorte de chocolat a un goût plus fruité que les autres et présente une couleur naturelle rosée. 

Barry Callebaut entend aujourd'hui commercialiser cette variante sur le marché et espère qu'elle rencontrera du succès dans les pâtisseries et autres denrées alimentaires.

Plus d'infos sur: 

https://www.barry-callebaut.com/news/2017/09/barry-callebaut-reveals-fourth-type-chocolate-ruby