Restaurant Chermanne

14,520

Door de klassieke gerechten met een vleugje nostalgie is deze gastro-bistro één van onze favoriete adresjes. Stéphane Chermanne is een chef die zijn vakmanschap toont met zijn bereidingen van charcuterie. In de zomer combineert hij preskop van Columbus varken met gerookte forel en gepekelde groenten. In de herfst maakt hij prachtige terrines en paté. Op de kaart staan dan ook hartige kroketten van varkenspoten of vleesbrood in een terrine met foie gras en kalfszwezeriken. Chermanne is ook een excellente rotisseur. Zijn hertenfilet komt perfect rosé gebakken op het bord, met cantharellen en een licht gepeperde saus.